Un elemento muy común de encontrar en un auténtico asado criollo es la reconocida chaira. Para aquellos que están en el tapper pongo la definición de la misma:
"La chaira es un utensilio que se emplea para asentar los filos de cuchillos o los filos de otros elementos de características similares"
Como bien lo dice la cita, la chaira no es para "afilar", para eso está la piedra de afilar, el uso de la chaira se cirscunscribe solamente a asentar el filo del cuchillo. "Asentar el filo del cuchillo" significa que con el desgaste usual del filo de un cuchillo uno puede con la chaira volver a sacarlo a relucir.
Por eso cada vez que quieran usarla la misma no hay que emplearla como un afilador. Si tenés una, no sabés como usarla y estás harto de usar el tramontina para cortar, preguntale a tu amigo carnicero o lee y aplica esto:
Como bien lo dice la cita, la chaira no es para "afilar", para eso está la piedra de afilar, el uso de la chaira se cirscunscribe solamente a asentar el filo del cuchillo. "Asentar el filo del cuchillo" significa que con el desgaste usual del filo de un cuchillo uno puede con la chaira volver a sacarlo a relucir.
Por eso cada vez que quieran usarla la misma no hay que emplearla como un afilador. Si tenés una, no sabés como usarla y estás harto de usar el tramontina para cortar, preguntale a tu amigo carnicero o lee y aplica esto:
¿Cómo usar la chaira?
"El cuchillo se pasa sobre ellas haciendo deslizar la hoja de un extremo a otro y de arriba hacia abajo (acción similar al roce de las espadas en una contienda), debiendo repetirse la acción de frotación del filo por sobre el largo de la chaira cada vez que el mismo se ve disminuido en su agudeza de corte. "
Fuente: Wikipedia
3 comentarios:
¿Alguien pensó alguna vez que era para afilar?
¿Si fuera para afilar, que sentido tendría que pase el afilador con la bici-piedra de afilar?
Damián:
Tenés razón en lo que decís. Que sentido tendria entonces la piedra y la afamada bici-piedra del afilador entonces?
Lamentablemente hay gente que utiliza la chaira para afilar o sugieren qué la uses para eso. La idea es desmitificarlo porque hay algunas bestias que piensan que es para eso.
Cuenten conmigo en esta noble cruzada!
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